Coulant de xocolata, la propera entrega del Plat a Taula
El Coulant de Xocolata és unes postres d'origen francès, i que es caracteritza perquè dins del pa de pessic de xocolata porta xocolata fosa, el qual brolla del mateix i s'estén pel plat una vegada que es talla
A part de ser unes postres molt cridaner en l'aspecte visual, quan la xocolata surt des de l'interior del pa de pessic, és molt saborós i ideal tant per postres com per berenars.
La recepta original es fa amb una capa externa de pa de pessic de xocolata, ia l'interior xocolata fosa amb un toc de cafè, tot i que actualment hi ha tot tipus de variants que empren altres ingredients. A continuació anem a proposar-te diverses receptes de Coulant de Xocolata amb diferents acabats, perquè triïs la teva preferida.
Ingredients:
. Xocolata per postres, 160 grams
. Ous, 3 de bona mida
. Mantega sense sal, 60 grams
. Sucre, 90 grams
. Farina, una cullerada
Preparació:
Per començar anem a fondre la xocolata per utilitzar-lo. Pots triar la forma que prefereixis per fondre, bé pots posar-lo al microones amb un parell de cullerades d'aigua i la mantega durant un minut a màxima potència. També podem posar-lo en un perol al bany maria a foc lent perquè es vagi fonent a poc a poc al costat de la mantega. Hem remoure amb una cullera perquè la xocolata i la mantega es vagin barrejant i obtinguem una crema.
En un bol batrem els ous amb el sucre, barregem amb intensitat fins que la barreja es torni d'un to blanc. A continuació afegim la cullerada de farina i batem uns segons més fins integrar-la. Un cop fet abocarem la xocolata ja fos per barrejar-ho amb aquesta massa. Mentre anem batent ens anirem adonant com la massa va espessint a mesura que va prenent cos. Procura deixar-la el més homogènia possible.
Ja tenim la massa per al nostre Coulant de Xocolata. Ara anem a triar els motlles on anem a servir-lo. Quan els tinguis, et recomanem que li untes una mica de mantega en el fons i les parets del motlle i espolvorees una mica de farina, això farà que et resulti més fàcil desmotllar.
Preescalfem el forn a 220 graus. Mentre es va escalfant aboquem una mica de massa de xocolata en els motlles ja greixats, posem un parell de trossos de xocolata i tirem de nou massa fins a omplir el motlle. Fiquem els motlles al forn durant uns 8-9 minuts, a l'treure'ls ja tenim llestos els Coulant de Xocolata.
